Espaguettis Nutritivos a la Boloñesa

Ingredientes:

• 450g de Fideos Andinos con Quinua y Avena Santa Catalina
• 50g de Aceite de Oliva extra virgen
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla grande
• 180g de champiñones
• 50g de apio o pimiento verde
• 1 diente de ajo
• ½k de tomate
• ½k de carne picada
• Sal, pimienta y oregano al gusto
• 1 hoja de laurel

Preparación:

Licuar todos los ingredientes que forman el aderezo (zanahoria, cebolla , champignones , apio , ajo , tomate) y llevarlos a cocción en una olla mediana. Añada la carne picada, la sal, pimienta y las especias y dejarla cocer por 10 a 15 minutos. Si le gustase más espesa, dejarla más tiempo. Mientras tanto; cocinar los nuevos Fideos Andinos con Quinua y Avena en agua con un chorrito de aceite y sal, hervir por tan sólo 9 minutos; colar y pasar por agua fría. Por último mezclar la salsa bologñesa con los fideos o servirlos encima. Espolvorear queso parmesano al gusto y buen provecho!