Soufflé de Fideos

Ingredientes:

• 1cda. de mantequilla.
• 2cdas. de harina
• 2 tazas de leche
• 200g. de fideos Andinos Santa Catalina
• 5 yemas
• 5 claras
• 3 cucharadas de queso parmesano rayado
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

Preparar una salsa blanca con la mantequilla, la harina y la leche, agregarle los fideos cocidos, las yemas, el queso y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Al final agregarle a la salsa blanca las claras batidas a punto nieve. Mezclar bien y verter en un molde pirex previamente enmantequillado. Llevar a horno moderado por 40 a 50 minutos. Servir inmediatamente después de sacarlo del horno.